Insalate
Burratina IGP di Andria, insalata riccia, pomodoro riccio, basilico, misticanza, fungo cardoncello di Matera sott'olio EVO, taralli ai 7 cereali, rucola, capperi, pane artigianale di Bonci
Coscia di pollo cotta 12h a bassa temperatura a 70°, insalata riccia, pera, pecorino di Moliterno, zucchine di Matera sott'olio EVO, misticanza, rucola, taralli ai 7 cereali, miele, pane artigianale di Bonci
Spalla di maialino sfilacciato (pulled pork) cotta 24h a bassa temperatura a 72°, insalata riccia, carote di Polignano, misticanza, filetto di peperone di Matera in agrodolce, pecorino di Moltireno, rucola, mandorle, salsa di datterino giallo, pane artigianale di Bonci
